Cucinare, come l'Oriente, è molto, moltosottile. Questo è particolarmente vero per i piatti a base di carne, e anche servito con salsa. La salsa, ben cotta, può salvare la posizione della sfortunata padrona, se la sua carne viene bruciata o essiccata. A sua volta, selezionato in modo errato o "non così" cotto, la salsa può rovinare qualsiasi delicatezza di carne sulla radice.

"Salsa" di famiglia

salsa per carne
Il ragù è un'aggiunta piacevole a molti piatti preferiti. Le salse, come i sughi, sono enormila diversità. Alcuni di loro sono universali, altri sono adatti solo per un particolare piatto, un certo tipo o grado di carne. E, per esempio, un coniglio in umido servito con salsa al vino bianco sarà molto diverso da quello cotto, se lo cucini con ragù di carne con vino rosso. Pertanto, fai attenzione quando scegli una ricetta.

Il ragù può essere diviso in più particategorie. È agrodolce, pomodoro, vino, panna acida, cipolla, aglio-speziato e anche il succo, che la carne secerne durante la frittura. La base viene solitamente servita da brodi, integrati con vari ingredienti.

come cucinare la salsa per la carne
La salsa più semplice per la carne è il succo di carne. Viene preparato come segue: dopo porzioni friggere, la vaschetta di ghisa uno spostamento in un piatto, e il rimanente olio, il succo viene diluito con brodo o acqua, far bollire. Quando il ragù è pronto, deve essere filtrato, versato in un piatto e servito in tavola.

Carne e frutti di bosco

Anche se sembra che le bacche e la carne siano prodottisi escludono a vicenda, infatti, questo è lontano dal caso. Le salse alla frutta e alle bacche accentuano il gusto della carne, aggiungono spezie e lasciano un piacevole retrogusto in bocca. E l'aspetto dei piatti diventa molto più attraente, soprattutto se si conoscono alcuni dei segreti di un servizio di successo. Un esempio di questo è la salsa di melograno per la carne, che non è così difficile da cucinare.

salsa di melograno per carne
Il suo componente principale è un bicchiere di succo,in scatola o appena spremuto. Avrai anche bisogno di un cucchiaio di zucchero (una sala da pranzo), due cucchiai di semi di melograno, oltre a un cucchiaino di succo di limone e amido. Prepari la salsa necessariamente in una casseruola con un fondo spesso, altrimenti brucerà. Prima metà del bicchiere di succo viene versato, lo zucchero viene versato, mescolato e portato ad ebollizione. Quindi il fuoco è "avvitato" a nulla, il succo viene cotto con lo zucchero fino a quando il volume è quasi dimezzato. Naturalmente, il "pezzo in lavorazione" è ostacolato in modo che lo zucchero non si attacchi.

Nel succo rimasto nel bicchiere, l'amido precipita,viene mescolato e quindi la miscela viene versata nella padella. È fatto lentamente, da un flusso sottile, costantemente mescolando, in modo che l'amido non si perda in grumi. Dopo che la salsa bolle di nuovo, viene rimosso dal fuoco e aggiunto le bacche, versare il succo di limone. La quantità di additivo al limone può essere regolata a piacere: qualcuno ama un po 'aspro e qualcuno - più dolce. A proposito, nello stesso modo puoi preparare un'altra salsa originale: la ciliegia. Gustare non solo per i buongustai, ma anche per gli amanti di mangiare bene. Solo le ciliegie devono essere prese denocciolate, fresche o inscatolate nel loro stesso succo.

Consigli utili

Ogni casalinga ha le sue ricette speciali su come preparare la salsa per la carne. Tuttavia, ci sono diverse regole universali che è opportuno rispettare tutti:

  • Prima di cuocere la salsa, è consigliabile scoprire se sarà la carne per la quale si intende armonizzarsi l'una con l'altra.
  • Se la salsa è speziata, è importante non esagerare con piccante o sale, così come i vari condimenti. Dovrebbero completare il sapore e il sapore del piatto e non martellarsi l'un l'altro.
  • La salsa non dovrebbe bruciare! Altrimenti, sia il colore e il gusto del piatto non ti piaceranno.
  • È desiderabile fare salsa molto! Può essere molto gustoso non solo con carne, ma anche con patate, pappe, pasta al posto dei sughi.
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