Dieta "Tavola 9" con diabete. Dieta terapeutica "Tabella 9": caratteristiche della nutrizione per il diabete di tipo 2

Il diabete mellito è classificato come difficilemalattie, diagnosticate più spesso. Il problema principale di questa malattia è significativamente aumentato di zucchero nel sangue. Un pancreas sano produce uno speciale ormone - l'insulina, che è responsabile della trasformazione degli zuccheri dal cibo. Il glucosio è un "carburante" per le cellule, fornendo loro l'energia necessaria per la vita normale. E con il diabete, il pancreas produce una quantità insufficiente di insulina e lo zucchero rimane nel sangue.

Tipi di diabete

I medici distinguono due varietà della malattia:

• diabete di tipo 1, o insulino-dipendente;
• diabete del secondo tipo o non insulino-dipendente.

Le cause della formazione di malattie sono diverse. Quindi, il diabete di tipo 1 si presenta con una predisposizione genetica. A volte può diventare una conseguenza di un'infezione virale.

I fattori che provocano lo sviluppo del diabete nel secondo tipo sono:

• predisposizione genetica;
• l'obesità;
• malattie endocrine;
• patologia della ghiandola pituitaria o della corteccia surrenale;
• colelitiasi;
• ipertensione;
• tumori del pancreas.

A disposizione dei medici ci sono molti farmaci,capace di ridurre la glicemia, ma non meno importante è la dieta terapeutica. Questa è la dieta "Tabella 9" per il diabete mellito. Un ruolo speciale è assegnato ad esso nel trattamento della malattia lieve e moderata.

Dietologia terapeutica: le basi

La dieta "Tavola 9" nel diabete richiede al paziente di osservare le seguenti regole:

• I pasti dovrebbero essere frequenti e regolari. Durante il giorno, devi mangiare almeno 5 volte e sempre alla stessa ora.
• Le porzioni devono contenere approssimativamente la stessa quantità di carboidrati e anche le stesse calorie.
• La dieta numero 9 - è piuttosto varia, perché ti permette di mangiare molti cibi che contengono una piccola quantità di zucchero.
• Lo zucchero normale deve essere necessariamente sostituito con sorbitolo, xilitolo o altri sostituti dello zucchero.

La dieta 9 per i diabetici in sovrappeso dovrebbe includere i seguenti alimenti nella dieta quotidiana:

• cavolo (fresco e acido);
• spinaci;
• cetrioli;
• insalata;
• pomodori;
• piselli

Questi prodotti sono in grado di migliorare la sensazione di saturazione, poiché le porzioni a nutrizione frazionata sono piuttosto piccole.

Per migliorare il fegato, la dieta "Tavola 9" conDiabete mellito dovrebbe includere ricotta, farina d'avena, soia. In questo caso, i brodi cucinati con carne o pesce, così come i cibi fritti dovrebbero essere limitati.

«Tavola 9» dieta: il menu

Per le persone che soffrono di questa malattia,Sono state sviluppate numerose opzioni e ricette alimentari. La dieta 9 può essere utilizzata a casa. Per fare ciò, è sufficiente conoscere l'elenco di prodotti consentiti e vietati.

Prodotti consentiti

La dieta numero 9 può contenere i seguenti alimenti e alimenti:

• Grano e pane di segale, ma la pagnotta, tuttavia, dovrebbe essere esclusa o limitare il consumo al minimo.
• Zuppe, la base delle quali sono decotti di verdure.
• Le zuppe con brodo di carne o pesce con verdure possono essere presenti nel menu non più di due volte a settimana.
• Carne di pollame, manzo, vitello e maiale magro, coniglio, cotto a bagnomaria o bollito.
• Pesce. Sono ammesse tutte le varietà a basso contenuto di grassi - navaga, lucioperca, merluzzo, carpa - in forma bollita.
• Guarnire permesso verdure come cavoli, lattuga, rape, ravanelli, zucchine, cetrioli, patate, barbabietole in forno o bollito.
• Cereali, legumi e pasta sono ammessi, ma è necessario limitare il consumo.
• Le uova possono anche essere presenti nel menu. Una dieta per diabetici ti permette di mangiare un paio di uova al giorno sotto forma di frittata cucinata in umido o come parte di un piatto.
• Dolci, bacche e frutti - solo con il permesso del medico supervisore. Ma i frutti con acidità, per esempio, arancia, limone, ribes rosso possono essere consumati sia in forma fresca che come composte.
• Latte e prodotti lattiero-caseari Stagionato, kefir o latte normale - circa 500 ml. Ricotta - sia fresca, cagliata o casseruole.
• È necessario limitare il consumo di panna, formaggio e panna acida.
• Consentite salse delicate, cotte su brodi vegetali con l'aggiunta di purè di pomodoro o latte.
• La dieta "Tavola 9" con diabete mellito consente l'uso di vinaigrette e insalate di verdure.
• Le bevande - tè con latte, caffè debole, succo di frutta, preparati con frutta acida.
• Burro e olio vegetale - non più di 40 grammi al giorno.

Per arricchire la dieta con vitamine essenziali aiuto di lievito (di birra o fornaio), un decotto di rosa canina.

Prodotti vietati

La dieta n. 9 richiede la completa esclusione dei seguenti prodotti:

• Eventuali dolci, tra cui marmellata e miele, oltre a dolci e pasticceria.
• Maiale e grassi grassi.
• Piatti piccanti, affumicati, salati e piccanti, oltre a pepe e senape.
• Alcol.
• Uvetta, uva e banane.

Una dieta quotidiana approssimativa con una dieta

Durante l'intera giornata sono ammessi 150 grammi di grano e 250 grammi di pane di segale.

Se viene prescritta una dieta 9, il menu del giorno può includere i seguenti piatti:

• Per colazione - porridge di grano saraceno, pâté di carne, tè con latte e pane e burro.
• A pranzo puoi mangiare la ricotta, bere un bicchiere di kefir. Inoltre consentito pane, burro e tè.
• Pranzo (dopo il lavoro): zuppa con verdure, carne bollita con patate, mela.
• Cena: costolette di carote con ricotta o pesce con cavolo bollito e tè.
• Di notte hai bisogno di bere un bicchiere di yogurt.

Ricette di piatti

Se ci pensi, la dieta esclude molti cariprodotti umani, ma con il giusto approccio, può diventare sorprendentemente gustoso e vario. Abbiamo raccolto alcune ricette di piatti non standard che soddisfano pienamente le esigenze dei dietologi.

Patè di pesce

Piatto facile da preparare Avrai bisogno di un filetto di pesce magro e carote. Taglia i cubetti di verdura e mettili fuori con l'olio. Quando le carote diventano morbide, combinale con filetti di pesce e mescolate bene. Prima di servire, salare leggermente e aggiungere un po 'di burro.

Formaggio a base di carne

Insolitamente, gustoso e soddisfacente. Hai bisogno di bollire un po 'di carne. Di riso, è necessario preparare un porridge viscoso. Quindi la carne macinata e il porridge vengono mescolati accuratamente fino a ottenere una massa omogenea. Servire freddo.

Zuppa in un modo contadino

Per prima cosa viene cotto il brodo di carne magro. Poi vengono aggiunte le seguenti verdure: cavolo bianco tritato, carote e rape fritte. Al momento di servire la zuppa cospargere con le erbe e mettere in un piatto a dadini o fette di pomodori freschi.

Zuppa di verdure con l'aggiunta di orzo perlato

Un'altra variante del brodo dietetico. Il Pearl Bar è pre-ammollato. Come base per la zuppa, è possibile utilizzare il brodo di verdure o di pollo. Circa 10 minuti prima dei cereali pronti nella zuppa, aggiungere le patate, friggere (cipolle e carote). Cospargere di verdure prima di servire.

Perle di carota e mela

Avrai bisogno di carote, mele, latte, uova esemola. In un primo momento, passare le carote attraverso un tritacarne o grattugiare su una grattugia. Taglia le mele a pezzetti. Quindi versare il latte nelle carote e aggiungere il mango alla miscela. Mescolare bene e cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi la mela e l'uovo alla massa raffreddata. Sale a piacere Quindi formare delle cotolette, arrotolarle nella farina. Le perline vengono versate con salsa e messe nel forno per un breve periodo.

Sambuc di mele

Avrai bisogno di mele, sostituti dello zucchero e proteineuova. Togliere le mele dalle mele e infornare. I frutti refrigerati vengono strofinati attraverso un setaccio. Dovresti prendere una purea, nella quale devi aggiungere un sostituto dello zucchero e delle proteine. La massa viene frustata fino a quando la schiuma appare sulla superficie. Dopo questo, la gelatina diluita viene introdotta nella miscela di mela e proteine, e viene versata in stampi. Un dessert delizioso e sano è pronto.

Come puoi vedere, la dieta numero 9 può non solo essere utile,ma anche molto gustoso. Hai solo bisogno di compilare il tuo menu giornaliero in base all'elenco dei prodotti consentiti e non dimenticare di visitare il tuo medico. Sii sano!