Il labbro degli alci. Come cucinare un piatto esotico

Ci sono molte prelibatezze al mondo chenon disponibile per tutti A loro è possibile portare un tal esotico, come un labbro di un alce. Come cucinare questo piatto, se riesci a ottenere i prodotti, ma non hai le competenze per lavorare con un ingrediente del genere? Diamo alcuni consigli utili e condividiamo un paio di facili ricette.

Carne di alce e suoi benefici per il corpo

Forse, l'alce può essere attribuito a quei pochitipi di carne che non vengono lavorati in alcun modo, non sono permeati attraverso gli ormoni della crescita, come, ad esempio, il pollo e non sono influenzati dalla chimica. È un prodotto ecologico, con molte proprietà utili e una vasta gamma di sostanze nutritive.

Un grande vantaggio: la carne di alce praticamente non contienenella sua composizione di colesterolo. Contiene molto fosforo, calcio, potassio e magnesio, ferro e zinco. A proposito, alce - carne con un contenuto di grassi molto basso, quindi, a basso contenuto calorico. Cento grammi di prodotto contengono solo 101 kcal. Una delicatezza generalmente riconosciuta è il labbro d'alce, la ricetta per la quale descriveremo oggi.

Labbra fritte alci. Gli ingredienti

Quindi, hai comprato una prelibatezza da un amico di cacciatori - questo è il labbro di un alce. Come preparare questo prodotto, che tipo di ingredienti di accompagnamento saranno necessari per la ricetta? Oltre al prodotto principale, dovrai prendere:

• Il burro è di cinquanta grammi.
• Foglia di alloro - due o tre pezzi.
• Una grossa cipolla
• Una grande carota
• Piselli di pepe nero - 10-15 pezzi.
• Radici di prezzemolo e sedano
• Salt.

Processo di cottura

Di norma, il labbro superiore rimane moltoCapelli. Anche se i cacciatori e le persone che tagliano la carne, la lisciano, i capelli saranno ancora presenti e ci vorrà del tempo per rimuoverli. Possono essere nuovamente bruciati sopra il piano di cottura. Fai scorrere il dito sulla carne, se i peli non si sentono, allora il lavoro è fatto bene. Ora le labbra delle alci vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente.

Versare nell'acqua della padella. C'è anche un labbro di alce. Come cucinare la carne senza spezie? Certo, questo è impossibile. Abbiamo messo alloro, sale, pepe e piselli. Carote tagliate in più parti, la cipolla può essere aggiunta completamente. La radice viene anche tagliata in diversi pezzi piccoli e posta in una padella. Da questa serie di prodotti, il brodo diventerà ricco e la carne assorbirà tutti gli aromi necessari. La carne sarà cotta per due o tre ore.

Dopo che la carne è stata bollita, dovrebbe essereun po 'freddo Non appena le labbra dell'alce sono fredde, possono essere tranquillamente tagliate in piccole porzioni. Una padella dovrebbe essere spalmata di cremoso piuttosto che di olio vegetale. Quindi la carne si impregnerà ancora meglio e sarà più succosa. Successivamente, la bocca dell'alce viene arrostita. Come si cucina e quanto tempo in padella? Qui tutto dipenderà, per così dire, dall'effetto visivo. Non appena c'è un'appetitosa crosta arroventata sui pezzi di carne, puoi girarla. Fritto su entrambi i lati, la carne può essere servita al tavolo.

Labbro d'alce cotto

Il labbro di alce è molto saporito e bollito. La carne viene lavorata nello stesso modo della prima ricetta. Prima rimuovi i peli in eccesso sopra il labbro, poi la carne viene lavata accuratamente sotto l'acqua fredda. Come cucinare il labbro di un alce? La ricetta, l'elenco degli ingredienti per il brodo e il tempo di cottura sono tutti descritti sopra. Non dimenticare di rimuovere la schiuma formata durante la cottura.

Dopo la "puntura" la carne sarà morbida, può essere estratta dalla padella con l'aiuto del rumore. La bocca d'alce bollita è servita sia calda che fredda.

Labbra di alce brasate "caccia"

Cos'altro puoi pensare se sei in cucinaera una tale delicatezza come il labbro degli alci? Come cucinare un piatto per stupire con il gusto e l'inusualità degli ospiti? In questo caso, ti consigliamo di utilizzare una ricetta di "caccia" semplice e collaudata. Metteremo fuori la carne.

Per la preparazione sarà richiesto:

• Il labbro degli alci.
• Cipolla - due pezzi.
• Burro o grasso è di cinquanta grammi.
• Panna acida - un paio di cucchiai.
• Aceto di sidro di mele - due cucchiai.
• Salt.
• Pepe con piselli
• La foglia di alloro è composta da due pezzi.
• Zucchero - due cucchiaini.
• Succo di mirtillo - mezza tazza - 150 ml.

Come nelle prime due ricette, la carne dovrebbe esseretrattare con cura, sciacquare e mettere in una pentola d'acqua. Nel brodo aggiungere anche foglia di alloro, due metà di cipolla, sale, pepe e piselli. Il labbro delle alci viene cotto per due ore, fino alla morbidezza della carne. Tiriamo fuori dalla padella, ci rinfreschiamo. Tagliare in piccoli pezzi oblunghi.

Ora andiamo a estinguere. Mettiamo la padella su un fuoco forte. Una volta che si scalda, puoi aggiungere burro (o grasso) e carne. Le cipolle si consiglia di tagliare a metà anelli e quindi aggiungere alla carne. Appena viene leggermente fritto e appare una crosta rossiccia, riduciamo il fuoco. Ora il piatto dovrebbe essere aggiunto panna acida, aceto di sidro di mele, un po 'di zucchero e mezzo bicchiere di succo di mirtillo. In questa salsa il labbro d'alce sarà stufato per altri venti minuti.

Le ricette per la delicatezza sono molto semplici echiaro. Ma a molti sembrerà speso un sacco di tempo. Sì, l'alce dovrebbe essere accuratamente bollito e fritto, ma il risultato piacerà anche ai buongustai e al preadolescente.