Chokeberry, chiamato un aronia, èaltezza arbustiva ramificata di non più di due metri e mezzo con infiorescenze bianche o rosa chiaro, che a settembre danno frutti. Le sue bacche hanno una composizione unica, motivo per cui viene utilizzato nella medicina popolare e nella cucina: ad esempio, la tintura di aronia nera in casa può essere sia di ristoro che di medicina. Questa bevanda è preparata da bacche mature e preparate e basata su alcol o vodka di qualità.
Chokeberry: tintura di alcol
Come già accennato, la tintura puòusato come medicinale e sotto forma di bevande alcoliche. Particolarmente utile per le persone ipertese e le persone che soffrono di scarsa coagulabilità del sangue. Per preparare questo rimedio universale avrete bisogno di bacche che hanno raggiunto il culmine della maturazione. Questo è importante, dal momento che i frutti della mora non sono ricchi di succo, e nell'immaturo non lo è affatto. Per la nostra ricetta bastano 1 chilogrammo di bacche. Come base, è meglio prendere vodka di alta qualità, che è fatta da alcool di alta qualità (abbastanza 0,5 litri). Avrai anche bisogno di 0,5 kg di zucchero, foglie di ciliegie e chiodi di garofano. La tintura di aronia nera a casa è preparata per molto tempo, anche se il processo stesso è abbastanza semplice.
Il più delle volte, è la difesa. Quindi, le bacche lavate e asciugate devono essere piegate in una bottiglia (sterilizzata) pre-preparata di 3-5 litri e con attenzione schiacciarle, versando un bicchiere d'acqua. Il liquido viene aggiunto per ottenere il succo e la tintura stessa non è troppo spessa. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una miscela omogenea e succosa di bel colore. Il collo della bottiglia è legato con una garza, piegato in 2-3 strati, lasciato per due giorni a temperatura ambiente. Il prossimo passo è l'aggiunta di vodka. Dopo che è stato versato, la miscela deve essere accuratamente miscelata per sciogliere i resti di zucchero, coprire e insistere per 60 giorni in un luogo buio, come una dispensa o un seminterrato. Dopo due mesi, la tintura di aronia nera a casa sarà pronta: questo è evidenziato dal suo colore e consistenza. Sarà trasparente, saturo di colore ambra. Viene imbottigliato e conservato in frigorifero.
Vino fatto in casa da chokeberry
Per gli amanti degli spiriti meno fortiC'è una ricetta semplice per il vino gustoso e utile dalla ciliegia nera. Se segui con precisione la tecnologia di preparazione e le proporzioni, in un paio di mesi dopo la raccolta di frutti maturati piacerai a te stesso e agli ospiti con una bevanda fragrante e gradevolmente gustosa. Per fare il vino, hai bisogno di 5 kg di bacche.
È importante non lavarli prima dell'uso, come sul loroLa pelle è un batterio che favorisce la fermentazione e non utilizza contenitori metallici. Le bacche devono essere lavate a mano a fondo fino a ottenere una massa omogenea. Per ogni chilogrammo di bacche è necessario aggiungere mezzo bicchiere di zucchero. Per gli amanti dei vini dolci, questa non è la norma, cioè puoi versare di più. Per una migliore fermentazione in questa massa, puoi versare una manciata di uvetta. L'intera composizione viene accuratamente mescolata, la mettiamo in un contenitore da 10 litri con un collo largo, la chiudiamo e la lasciamo per 7-10 giorni in un luogo caldo. Per tutto questo tempo, una volta al giorno, è necessario mescolare la poltiglia in modo che non si ammuffisca. Se una schiuma appare durante l'immersione della mano, è il momento di spremere il succo. Per questo, la polpa viene raccolta a mano e accuratamente spremuta. La torta è impilata separatamente, è utile, e il succo risultante viene filtrato attraverso un colino e versato in una bottiglia da cinque litri. Raccolto e strizzato, la poltiglia viene mescolata con lo zucchero in un rapporto 1: 1, pressata con le mani e lasciata per la fermentazione per altri 5-7 giorni, e poi spremuta e drenata. Quindi, abbiamo ottenuto due tipi di succo, che sono mescolati, mettiamo una trappola d'acqua sulla bottiglia e la lasciamo. Ogni 2 giorni è necessario effettuare la filtrazione: rimuovere la schiuma formata e versare la bevanda in un altro contenitore con un tubo flessibile, senza toccare il sedimento. Quando il tartaro non appare sul fondo e il liquido stesso diventa trasparente, il tuo vino è pronto. È imbottigliato. Sia il vino e la tintura di aronia nera, a casa conservati in un luogo fresco, come un frigorifero o cantina.</ p>
