Smalto bianco e scuro: ricette di cucina

Bene, pan di zenzero al forno e anche la tortacrema impregnata e mancata, ma qualcosa non è ancora abbastanza. Sembra che tu abbia bisogno del "tocco finale" ... Sì, hai ragione, tutti i prodotti dolciari sono particolarmente attraenti grazie alla decorazione. Con le torte le cose sono più semplici. Qui, grazie alla frutta e alla crema colorata, non c'è limite alla fantasia. E come decorare pan di zenzero o biscotti? Per aiutare a venire la glassa di zucchero - bianco o cioccolato, colorato o trasparente, vaniglia o "aspro". La scelta di varie varianti di questa spessa massa gelatinosa è illimitata. E tutte le torte acquisiranno immediatamente un aspetto speciale e unico. La glassa bianca è solitamente appropriata su pan di zenzero, cupcakes e buio con l'aggiunta di caffè o cacao - su torte e pasticcini. A seconda dei prodotti da forno, decidi cosa è meglio per te. Vi offriamo diverse ricette su come si fa la glassa al cioccolato e bianco. Scegli il tuo gusto!

Glassa al cioccolato a base di zucchero a velo

Questa ricetta per la cottura "fredda" forniràun rivestimento che avrà una lucentezza speciale. Mescolare tre cucchiai di polvere di cacao con polvere di zucchero (100 g) e diluire con latte bollito quasi raffreddato (100 ml). Nella miscela, entriamo in mezzo cucchiaio di burro (ammorbidito) e un pizzico di vanillina. Macinare accuratamente per ottenere una crema omogenea come la panna acida e una massa brillante. Questo smalto non può essere fatto in anticipo, poiché può solidificarsi molto rapidamente. È meglio iniziare a cucinare dopo aver cotto prodotti lubrificati da quelli caldi.

Smalto bianco vanigliato

Il modo tradizionale di preparare "classico"la glassa di zucchero è più popolare. Può essere utilizzato per qualsiasi cottura, comprese le torte pasquali. Un cucchiaino di burro viene sciolto lentamente a bagnomaria, quindi aggiungere latte o panna (1 cucchiaino), un pizzico di sale e zucchero a velo (100 g). Continuando a scaldare per non più di tre minuti, agitare il mixer fino a farlo diventare denso. Se la consistenza è troppo densa, versare un po 'di latte e con una consistenza liquida, versare lo zucchero a velo. La vaniglia viene aggiunta alla glassa finita.

Smalto scuro "rapido"

La ricetta è molto semplice. Tutti gli ingredienti sono presi in proporzioni uguali, per esempio - un cucchiaio. Mescolare la polvere di cacao, il burro fuso e il latte condensato. Questa glassa è ideale per le torte.

Glassa bianca prodotta

Si ottiene un rivestimento particolarmente brillante e liscioquando si utilizza zucchero e albume. Questa glassa ha un colore bianco abbagliante. Mettere i piatti a bagnomaria, versarvi quattro albumi e, a poco a poco, versare lo zucchero (1 bicchiere), frullare cinque minuti. Togliere dal fuoco, continuare la miscelazione (è possibile con un mixer) per altri 5-7 minuti fino a ottenere una schiuma forte. La glassa pronta viene applicata a torte quasi raffreddate, l'essiccazione avviene molto rapidamente.

Glassa al limone

L'acidità piccante garantisce prodotti finitiun aroma unico e un gusto meraviglioso. Battere la massa, consistente in una consistenza morbida e quasi liquida di burro (100 g), polvere di zucchero setacciata (una tazza e mezzo) e succo di limone appena spremuto (2 cucchiai). La glassa finita risulta cremosa, di colore quasi bianco.