Okroshka on ayran: ricetta passo-passo, funzioni di cucina e recensioni

Okroshka su ayran è un'alternativala versione tradizionale di questa zuppa fredda. La variante più nota della preparazione è strettamente connessa con il kvas. Tuttavia, nei paesi caldi usano spesso zuppe fredde con questo prodotto a base di latte acido. Ciò è dovuto al fatto che ayran ha molte proprietà utili. Okroshka con lui può essere vegetariano, cioè senza carne e con salsiccia o pollo.

Qual è l'uso di ayran?

Ayran è popolare nel Caucaso, e lì ne sanno moltoprodotti utili Quindi, ayran è una bevanda al latte acido. E la base di ciò può essere o mucca, o capra o latte di pecora. Aggiunge un antipasto speciale, che si traduce in una nuova bevanda utile.

Quali sono le sue proprietà utili? Come molti prodotti a base di latte acido, contribuisce al corretto funzionamento degli intestini, pulendolo. È anche utile per lo stomaco. Questa bevanda contiene acido ascorbico, che aiuta a rafforzare l'immunità. È interessante notare che anche Ayran è considerato un buon rimedio per i postumi di una sbornia. Cioè, ripristina rapidamente il bilancio idrico e mette anche in ordine il sistema nervoso.

Ayran nel Caucaso è usato con piatti di carne,per renderli più facili per lo stomaco. Anche questa bevanda serve come base per le zuppe fredde. E se aggiungi ghiaccio o acqua, otterrai una bevanda fresca. Se lo si desidera, ayran può essere sostituito con kefir o koumiss diluiti. Adatto anche all'abbronzatura. Ciò è dovuto al fatto che queste bevande hanno un gusto e proprietà simili.

Tuttavia, vale la pena sapere che ayran dovrebbe essere limitatocoloro che soffrono di gastrite o sono suscettibili alle malattie del duodeno. Non è necessario rifiutare completamente un piatto, ma limitarsi a esso ha senso.

Principi di base per cucinare okroshki

Ogni casalinga ha le sue ricette per questa zuppa. Tuttavia, ci sono principi di base che consentono di non rovinare il piatto. Sono abbastanza semplici e molte amanti sanno di loro.

Ad esempio, tutti i prodotti per questo piatto dovrebberoessere di una temperatura, a temperatura ambiente o raffreddato. Quindi, se nella zuppa vengono usate verdure bollite o carne, prima di aggiungerle a okroshka su ayran, dovrebbero essere prima raffreddate.

Nel caso in cui in un piatto aggiungere la salsicciaprodotti, è meglio soffermarsi su quelli che non contengono inclusioni di grassi. Ciò contribuirà ad evitare la comparsa di un gusto grasso. È meglio tenere la salsiccia a temperatura ambiente.

Bene, nell'okroshka di ayran non vale la pena aggiungere pesce,perché non funziona bene con i prodotti di latte acido. Inoltre vale la pena considerare che tutti gli ingredienti, ad eccezione del verde, dovrebbero essere tagliati della stessa misura in pezzi. Ma tutto dipende dall'immaginazione del cuoco.

Okroshki di prescrizione con acqua minerale: ingredienti

Ayran sotto forma di okroshki spesso diluito con altre bevande. Quindi, la ricetta di okroshka su ayrane con acqua minerale è interessante.

Per questo piatto avrai bisogno di:

• Un litro di bevanda al latte acido.
• Un litro di acqua minerale può essere usato con il gas.
• Circa 200 grammi di filetto di pollo, precotto.
• Due uova di pollo sode.
• Una decina di ravanelli
• Cetrioli freschi in quantità di tre pezzi.
• Su un mucchio di aneto e prezzemolo.
• Sale a piacere

I verdi possono essere presi se lo si desidera. E la quantità di ingredienti può anche essere cambiata da che tipo di piatto vuoi ottenere alla fine, più denso o liquido. Inoltre, è possibile ridurre la quantità di carne o sostituirla con molti più cetrioli e ravanelli freschi.

Cucinando okroshki. Ricetta di base

Come cucinare okroshka su ayran? Prima è necessario cancellare cetrioli da una pelle e uova da una granata. Il filetto di pollo e le uova vengono tagliati a cubetti grandi, inviati in una padella.

Cetrioli e ravanelli possono essere tagliati il ​​più piccolo possibileo grattugiare su una grattugia grande. I verdi sono tagliati arbitrariamente. Ora è il momento di preparare il riempimento. A questo scopo, ayran e acqua minerale vengono mescolati in una ciotola separata, salata.

I prodotti nella padella vengono versati con una miscela e inviati in infusione nel frigorifero. Puoi anche servire questo piatto a porzioni, cioè stendere gli ingredienti sui piatti e già in essi da riempire.

La ricetta per il classico okrashka su ayran suggerisce che dovresti servire senape e panna acida quando servi. Per questa versione di questo piatto, questo consiglio è anche rilevante.

Okroshka con pollo affumicato

Un altro interessante è la ricetta per okroshka su ayran con kefir, in cui il ruolo principale è interpretato dal pollo affumicato. Questo piatto è abbastanza abbondante.

Per lui è necessario prendere kefir e ayran in proporzioni uguali. Prendi anche un pollo affumicato, uova sode, patate lesse, cetrioli freschi e anche cipolle verdi.

Questa ricetta è degna di nota in quanto la quantità di ingredienti può essere presa arbitrariamente, regolandola a proprio piacimento.

Prima di tutto, il pollo viene tagliato o diviso infibra. Quindi vengono aggiunte uova, cetrioli e patate tagliate a cubetti. Le cipolle verdi possono essere macinate e salate, lasciate per dieci minuti.

Tutto questo è versato con una miscela di ayran e kefir. Quest'ultimo è meglio prendere o senza grassi, o con un contenuto di grassi minimo. Il pollo affumicato può essere sostituito con carne affumicata. Questo lascerà un interessante gusto piccante del piatto.

La ricetta per l'okroshka con salsiccia

Anche ricca e deliziosa è la ricetta per l'okroshki su ayran con salsiccia. Questo ingrediente è meglio prendere magra, per esempio, la salsiccia del dottore.

Per questo piatto hai bisogno di:

• Su un litro di kefir e ayran per versare.
• 300 grammi di salsiccia.
• Un paio di patate, precotte.
• Tre uova sode.
• Cetriolo.
• Ravanello: un mazzo
• Dill è un grande gruppo.
• Sale e pepe

Tutti gli ingredienti possono essere cambiati a tuo piacimento. Ad esempio, le uova di gallina possono essere sostituite con uova di quaglia. Certo, dovremo prenderli in più.

Cucinando okroshki

Okroshka su ayran con salsiccia - il piatto è semplice, ma gustoso. Zuppa di patate bollite su una grattugia grande. Le uova vengono pulite, tritate allo stato di briciole. La salsiccia è tagliata a strisce

Il cetriolo può essere sbucciato. Se il frutto è giovane, puoi saltare questo passaggio. Affetta questo ortaggio nelle fette del tronco. Dill è macinato. Il ravanello può anche essere tagliato a pezzi medi. Alcuni piacciono pezzi di grandi dimensioni, ma qualcuno li sfrega su una grattugia.

In una ciotola separata, combina kefir e ayran. Qui sono salati. Questo piatto è consigliato per piatti in lotti. Cioè, il fondo viene messo a imbottire, e la parte superiore viene versata già con ayran. Tuttavia, l'okroshka è gustoso a freddo, quindi gli ingredienti e anche il ripieno possono essere conservati in frigorifero.

Ayran è una buona alternativa al kvas in questo piatto. Okroshka su di esso non perde il suo gusto. Certo, c'è chi non ama il sapore di questa zuppa. Ma provalo ne vale la pena. Inoltre, grazie alle sue proprietà, ayran aiuta il corpo ad assorbire meglio i prodotti a base di carne che fanno parte dell'okroshka.