Ricetta per zuppa di funghi

Un sacco di piatti gustosi e interessanti possono esserecucinare con i funghi I funghi vengono utilizzati in insalate e snack, julienne e secondi piatti. Cuocere anche le torte con i funghi. Sono l'ingrediente fragrante che conferisce a ogni piatto un gusto unico.

Molto probabilmente la migliore ricetta per la zuppa di funghi è la zuppadai funghi bianchi. Tuttavia, non meno deliziosa zuppa di funghi può essere preparata da altri funghi: da giovani porcini, podborozovikov, veshenok, champignons e altri. Tuttavia, la zuppa di funghi bianchi è diversa in quanto il brodo non si oscura da loro. La preparazione della zuppa di funghi va effettuata immediatamente prima dell'uso, perché anche le migliori zuppe dopo il riscaldamento perdono il loro gusto.

Prima di preparare una zuppa di funghi, è necessariocucinare un brodo di funghi Può essere cucinato non solo da funghi freschi, ma anche da funghi secchi. Per fare il brodo con i funghi secchi, devi prenderli 40 grammi per due litri d'acqua. I funghi devono essere accuratamente lavati con acqua tiepida, quindi versare acqua fredda e lasciarli riposare per 45 minuti. Quindi togliere i funghi e rimetterli in una casseruola e versare due litri di acqua fredda. Dopo un'ora e mezza o due ore, i funghi si gonfiano e devono essere cotti in questa acqua fino a cottura.

Preparare il brodo con funghi freschiSono necessari 800-900 grammi di funghi e due litri di acqua. I funghi freschi devono essere puliti, sciacquati in acqua fredda salata e cuocere fino a cottura. Dal brodo i funghi bolliti possono essere rimossi e cotti dalla loro salsa.

La solita ricetta per la zuppa di funghi.

Devi prendere 30 grammi di funghi secchi, unouna lampadina di medie dimensioni, una piccola carota, un cucchiaino di farina, un mazzetto di aneto e prezzemolo. I funghi vengono immersi nell'acqua, quindi tagliati a strisce, versati con la stessa acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso. Dopo 20-30 minuti di cottura, aggiungere le carote, tagliare a listarelle e le cipolle tritate, aggiungere sale a piacere e cuocere fino a cottura. Alla fine della cottura, friggere la farina nell'olio vegetale e condire la zuppa. Prima di servire, cospargere la zuppa con verdure a fette.

C'è anche una ricetta per zuppa di funghi con gnocchi di patate.

Per fare questo, prendi 100 grammi di funghi secchi (puoi farlosostituire i funghi freschi), 2-3 patate e 2 uova, farina 2-3 cucchiai. Dai funghi il brodo è pre-fermentato. Quindi cucinano gnocchi di patate. Le patate sono bollite per questo. Poi dovrebbe essere impastato, sbattere le uova crude, riempire la farina, salare e mescolare accuratamente. Dopo di ciò, gli gnocchi di patate vengono formati con due cucchiaini e immersi direttamente nel brodo bollente. Cuocere la zuppa fino a quando non è pronta e poi cospargere con verdure tritate finemente.

Una ricetta interessante per la zuppa di funghi è la zuppa con gnocchi ai funghi.

Prendi 20 grammi di funghi secchi, mezzo bulbo,tre cucchiai di farina, un uovo, un cucchiaio di burro, sale e pepe a piacere. I funghi bollono in acqua salata, filtrano e macinano in un tritacarne. Quindi friggere nella cipolla tritata, mescolare con funghi, tuorlo d'uovo crudo e macinare.

Versare la farina nella miscela risultante, aggiungere un po 'brodo di funghi e albume sbattuto, mescolare bene. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare di nuovo. Preparato in questo modo l'impasto a prendere un cucchiaio e metterlo in un brodo di funghi bollente. Quindi, cuocere per 10-15 minuti. Alla fine della cottura, aggiungere il burro alla zuppa.

La ricetta per zuppa di funghi con crema.

Devi prendere 400 grammi di champignon freschi, unoun cucchiaio di farina, un cucchiaio di burro fuso, mezzo bicchiere di panna e una cipolla verde. Funghi versare 1,5 litri di acqua, far bollire il brodo di funghi e scolarli. Friggere la farina nell'olio. Quindi aggiungere i funghi, la farina, far bollire al brodo. Alla fine, aggiungere la panna e il sale a piacere. Al momento di servire, versare le cipolle verdi tritate finemente in un piatto.