Una ricetta per l'okroshka con salsiccia su kvas

Okroshka su kvas è un noto piatto russo. Non ci sono analoghi a questo rinfrescante nella stagione calda di zuppa in ogni cucina del mondo. Il motivo è che la base del primo piatto è il kvas di pane, che è inventato in Russia ed è considerato una bevanda tradizionale nazionale. Zuppe simili di altre nazioni hanno altri prodotti nella loro composizione. Molto spesso, quando si cucina l'okroshki kvas viene sostituito con kefir, siero di latte e anche succo di limone diluito con acqua e salsiccia cotta - affumicato, carne bollita o addirittura si rifiutano i componenti della carne. Di conseguenza, è possibile ottenere un minestrone sorprendentemente leggero, perfettamente adatto per alimenti dietetici ipocalorici. Pertanto, questo tipo di okroshka può essere trovato spesso nel menu vegetariano. Nuove ricette culinarie con una foto in questo articolo suggeriscono come un piatto comune e conosciuto può essere reso diverso, grazie a un cambiamento di due o tre ingredienti. Tutti saranno in grado di scegliere un'opzione più adatta. Descriviamo in dettaglio la ricetta di okroshka con salsiccia su kvas e zuppa fredda di barbabietola con maionese.

prodotti:

- kvass - 1 l;

- panna acida - 2 cucchiai. l.;

- salsiccia o prosciutto bolliti - 200 g;

- patate - 3 pezzi;

- cetriolo fresco - 1 pezzo;

- uova - 2 pezzi;

- cipolle verdi;

- finocchio;

- sale

Preparazione di okroshka su kvas

Pre-bollire e raffreddare le patate euova. Quindi tagliateli a cubetti. Cetriolo fresco e buccia lo stesso. Verdi (cipolla e aneto) tritare finemente con un coltello. Aggiungere tutti gli ingredienti a piacere e versare il kvas, aggiungendo la panna acida. Quindi versare la salsiccia tagliata in una casseruola e mescolare bene. Lasciate fermentare in un luogo fresco. Questa ricetta per l'okroshki con salsiccia prevede l'uso del cibo quasi immediatamente dopo la cottura, senza lasciarlo il giorno successivo a causa della possibilità di deterioramento. Anche se questa proprietà dovrebbe essere sempre ricordata quando si usano minestre fredde che non vengono sottoposte a trattamenti termici, che si tratti di gazpacho, zuppa di frutta o salsa di soia.

Zuppa fredda rosa

La ricetta proposta per l'okroshki con salsiccia su kvaspuoi cambiare un po ', ottenere un piatto di colori sorprendentemente belli. Il brodo rinfrescante estivo sarà di un delicato colore rosa, grazie alle barbabietole grattugiate. Come base, si usa la maionese (150 g) con panna acida (2 cucchiai), diluita con acqua bollita (1 litro). La stessa ricetta per l'okroshka con salsiccia e bietole può diventare un piatto polacco quando viene usata, al posto della salsa alla maionese, della salamoia dei crauti. Quindi prendete le uova sode (2 pz.) E le barbabietole (1 pz.) E gratatele su una grattugia grande, condite con sale, quindi versate sopra la soluzione di panna acida preparata. A proposito, per un gusto più fresco prova a utilizzare le barbabietole crude, che daranno al piatto lo stesso colore brillante. Dopo la miscelazione, posizionare la pentola per infusione in frigorifero per mezz'ora. Quindi versare la salsiccia o la carne di pollo bollita (200 g), i cetrioli freschi tritati (2 pezzi) e il ravanello (4-5 pezzi) nell'okroshka. Cospargere le cipolle con cipolla verde e verdi di aneto e prezzemolo. Un piatto luminoso e salutare può essere servito sul tavolo.

Buon appetito!