Fare il sidro a casa. Segreti degli intenditori

Il sidro è considerato un vino di mela non lievitato. Questa bevanda piccante a basso contenuto di alcol è molto popolare tra i francesi. Prima dell'uso, non filtrano nemmeno e bevono non gassati.

Va notato che è stato amato in Russia. Rendere il sidro a casa è di interesse per molti. La formula per ottenere il vino di mele è abbastanza semplice e tutti possono provare a farlo se lo desiderano.

Per questa bevanda a basso contenuto di alcol è meglioscegli le mele agrodolci delle varietà invernali, autunnali ed estive, a basso contenuto di zucchero. Se hai i frutti dolci, devi prima immergerli nell'acqua. Seleziona frutti succosi e interi, senza putrefazione e danni. Durante la macinazione, rimuovere i resti di sepali e steli.

Inizia il sidro a casadall'ottenere il succo di mela. Per fare questo, hai bisogno di uno spremiagrumi o un tritacarne. Il succo deve essere posto in un contenitore di vetro sfuso e quindi aggiungere lo zucchero in un rapporto di 200 grammi per litro di sidro. Affinché lo zucchero si dissolva qualitativamente, prima diluirlo in una piccola quantità di succo, che viene poi aggiunto al volume totale.

La produzione di sidro in casa richiede,in modo che nella fase successiva il succo fosse in una bottiglia di vetro o in un barattolo dotato di un sigillo d'acqua. È fatto semplicemente: è necessario ottenere un tubo flessibile (quello che è disponibile nel set di contagocce medico). Nel tappo o nel coperchio, al centro è praticato un foro, nel quale è inserita la parte superiore del tubo, le fessure sono poi coperte con la plastilina. La parte inferiore del tubo, che è rimasto all'esterno, viene abbassata in un vaso d'acqua. Il contenitore con il vino del futuro è posto in un luogo oscurato, dove dovrebbe vagare.

Va notato che la produzione di sidro ina casa, anche se una procedura semplice, ma che richiede tempo, poiché il processo di fermentazione non può procedere rapidamente. Se lo strato superiore del liquido inizia a formare schiuma, inizia il processo di fermentazione. In questo caso, bolle di gas scoppieranno di tanto in tanto dal tubo nell'acqua dell'otturatore con gorgogliamento.

Dopo 50-60 giorni, il succo diventerà nuvoloso e sul fondoun barattolo di vetro o una bottiglia. Quindi, è il momento di filtrare la bevanda. Per fare ciò, sarà necessario versarlo in un altro barattolo attraverso due o tre strati di garza e reinstallare la tenuta idraulica.

Dopo di che ha senso prendere un campione per scoprire il grado di preparazione del sidro futuro e, se necessario, aggiungere zucchero. La produzione di sidro non finisce qui.

Ora il vino delle mele vagherà non tantointensamente. Il completamento finale del processo di fermentazione avviene, di regola, sei mesi dopo l'inizio della fermentazione. In questo caso, la schiuma dalla superficie della bevanda scompare e il sidro stesso diventa di colore ambra. Dopo di ciò, rimane solo per rimuovere il sigillo d'acqua e versare il vino di mele risultante su bottiglie di vetro. In questo caso, le particelle del sedimento non dovrebbero entrare lì. I contenitori di vetro sono sigillati e posti in un luogo buio. La produzione di sidro di mele è completata.

Il vino alle mele, cotto a casa, aggiunge spezie speziate come cannella e chiodi di garofano.