Torte fatte di pasta sfoglia - ricette della nonna

Oggi, gli scaffali dei negozi abbondano in varidolciaria. Puoi comprare di tutto, dai biscotti modesti ai deliziosi pasticcini. Ma ricorderò sempre le torte della nonna fatte di lievito di pasta sfoglia. Non lo dimenticherò mai, perché la ricetta mi è stata tramandata per eredità, e spesso vizingo i miei deliziosi dolci fatti in casa. La pasta sfoglia nella mia famiglia è molto affezionata, in quanto risulta friabile e tenera. Lo cucino con o senza di esso. Voglio offrirti di cuocere torte con la pasta sfoglia secondo la ricetta di mia nonna.

Metodo uno: una torta di pasta con un opaco

Non c'è molto da preparare per cucinare. Iniziamo con la farina. Ci vorranno due o tre bicchieri. Setaccio la farina Dopo questo, è necessario preparare il cucchiaio. Prendo una seconda porzione di farina, la mescola con mezzo bicchiere di latte e aggiungo un piccolo pacchetto di lievito secco francese. Il soffio della pasta sfoglia di mia nonna conteneva lievito naturale. Ma ci sono troppi problemi con loro e non hanno un buon odore. Pertanto, li ho rimpiazzati con lievito secco. Ricorda, l'opara si sta preparando da molto tempo (circa tre ore). Se decidi di cuocere tu stesso la pasta sfoglia con la pasta sfoglia, preparati a passare abbastanza tempo. Nel processo di fermentazione, il biossido di carbonio viene rilasciato. Non appena le bolle scompaiono dalla superficie della gomma, capisco che è pronta. Quindi mischio lo zucchero, il sale e la vanillina, guido nel composto di uova e lo strofino tutto bene, mescolo con la gomma. L'ultimo a poco a poco verso la farina rimanente. Impasto per dieci minuti Alla fine dell'impasto alla prova aggiungo burro fuso o margarina (tre cucchiai). Metto la pastella nei piatti, la copro e la lascio girare per un'ora.

Dopo ciò, lo metto giù e aspetto altri quaranta minuti. Il tavolo è ben cosparso di farina. Stendo l'impasto dentro e mescolo fino a quando un numero di piccoli fori compaiono sul taglio. Mi divido in due parti diseguali. Il grande rotolare nello strato, io lubrificare con olio (qualsiasi - vegetale o cremoso), visivamente o con un coltello divido in tre zone. Giro la destra in modo che giace su quella centrale. Di nuovo mi unisco di olio. Ora avvolgo quello sinistro. Il pacchetto risultante scorre di nuovo. Quindi ripeto di nuovo la procedura di piegatura. Stendo l'impasto, lo stendo su una teglia. Dal momento che devo ottenere un soffio dolce a base di pasta sfoglia, di solito prendo la marmellata di mele come ripieno, aggiungo i grani di noce. Era il turno della parte più piccola del gruppo. Lo divido in otto parti. Lascio fuori le salsicce, le metto sopra il ripieno - in modo che assomigli visivamente a una griglia. In un forno caldo, la mia torta sarà cotta per circa 40 minuti.

Il secondo modo è pasta sfoglia

Certo, questa ricetta è un po 'più facile della precedente. Meno azione si fa, meno si sbaglia: questo principio è molto adatto per cucinare. Le torte fatte con lievito di pasta soffiato, preparate in modo non fumatori, avranno un sapore molto diverso rispetto ai loro predecessori. Quindi: gli ingredienti e il loro numero rimangono gli stessi della prima ricetta. Solo il modo di cucinare cambia. Nei piatti (ho scelto una ciotola di plastica con bordi alti per due litri e mezzo) setaccio la farina. Verso lievito, sale, zucchero. Dalla miscela stava facendo "bene" nella sua unità nelle uova, leggermente shunt cucchiaio e continuando ad interferire, versare un filo di latte caldo. Aggiungo il burro fuso Mescolo tutto con un cucchiaio (l'impasto non dovrebbe risultare molto ripido). Copro i piatti con un canovaccio o un coperchio. Lo lascio per quaranta minuti affinché l'impasto si fermenti. Quando sale, lo abbasso, gli do altri venti minuti. Tutto, l'impasto è pronto. L'ulteriore cottura non è diversa dalla prima ricetta.